Produkty pro pekařská výroba na zakázku (65)

Rotativy mají tu zvláštnost, že mají válec s formáty, do kterých se pod tlakem umístí těsto, aby vytvořilo vzor sušenky. Výhodou rotativy je, že na sušence můžeme psát, vytvářet dvourozměrné obrázky a dávat jí tvar, jaký chceme. Těsto, které se má použít, musí být křehké s určitou hladinou tuku. Naši odborníci budou k dispozici, aby vám pomohli při uvedení do provozu a pomohli vám najít nejlepší recept. Naše rotativy s deskami jsou navrženy tak, aby pracovaly bezpečně. Při instalaci vás náš technik vyškolí, abyste se naučili nastavit stroj, využívat jeho schopnosti a měnit válec. Naše rotativy přicházejí vybavené válcem. Samozřejmě si můžete vybrat formát válce podle toho, jakou sušenku chcete vyrobit.

Máte konkrétní produkt, cílovou kadenci, složité produkty vyžadující více zásahů a chcete co nejvíce automatizovat výrobu. Můžeme vám vyrobit vaši speciální cukrářskou formovačku na míru s konkrétními vlastnostmi podle vašich potřeb, jako je posypávač, dvojitý řezací drát, dvojitá membrána, podavač plechů, ... V každém případě nás neváhejte kontaktovat!

La ERYKA 400S je jediná mini dresseuse pocketová stroj, který může být vybaven 3D. Je standardně vybavena 01 hlavou pro tvrdé a měkké těsto nebo 01 hlavou pro tekuté těsto Zařízení pro rotační trysky s dávkovací lištou se 6 výstupy a hladkými a zoubkovanými tryskami. Automatické nastavení výšky pásu v receptu Barevný dotykový displej 15 x 9 cm Stroj může být připojen k internetu pro aktualizaci nových produktů a rychlou diagnostiku v případě servisu Napájení 220 V 2 kW Na přání může ERYKA přijmout Funkci 3D, která umožňuje vyrábět produkty ve 3D a psát texty. Klasický řezací drát Pneumatický řezací drát (pro řezání sušenky v kontaktu s plechem, aby sušenky zůstaly zarovnané po řezu) Zařízení s membránou pro sušenky s mnoha přísadami (mandle, sušené ovoce, čokoládové kousky, ...) Jednoduchý nerezový stůl na kolečkách Délka: 120 cm Hloubka: 96 cm Výška: 93 cm (135 cm se stolem) Hmotnost: 200 kg

Lot 70 Formy na krémy 400/600 Skupina Sasa Demarle Rok: 2019 Materiál: Silikon Délka: 590 mm Šířka: 390 mm Otisky: 28 (7x4) Délka: 130 mm Šířka: 30 mm Hloubka: 25 mm Objem: 92 ml

Dresér GTF40 je kompaktní stroj navržený pro výrobu velkého množství sladkého nebo slaného pečiva. Programování stroje se provádí pomocí dotykového displeje, který umožňuje měnit všechna nastavení a programovat vaše recepty. Nerezový stůl na kolečkách Elektronická regulace rychlosti dávkování Hopper 28 litrů 1 forma na sušenky s řezacím drátem (5 výstupů po 50 mm) 1 forma na sušenky s řezacím drátem (3 výstupy po 35 mm) 1 forma s rotačními tryskami s 5 tryskami 1 forma s 5 výstupy pro dávkování makrónů 5 hladkých trysek z bronzu (průměr 10 mm) 5 zoubkovaných trysek (průměr 10 mm) Rok: 2017 Napájení: 220 V Rozměry (D x Š x V): 118 x 76 x 88 cm Hmotnost: 137 kg

Temperovací stroj DIVA o hmotnosti 8 kg pracuje nepřetržitě automaticky, má systém vodní lázně až do temperace s chlazením pomocí chladicího kompresoru. Stroj je vybaven míchadlem, které udržuje čokoládu tekutou a homogenní, časovačem pro automatické spuštění rychlosti čokolády, pedálem pro zastavení odtoku, programovatelným dávkovačem a vyhřívaným vibračním stolem. Na přání je stroj vybaven dávkovací hlavou pro formu 275x135x175 mm s vyhřívanou odlévací deskou. Rok: 2018 Kapacita: 8 kg Hodinová produkce: 50 kg Výkon: 1,9 kW Hmotnost: 132 kg Napětí: 400 V - 50 Hz Rozměry (cm): 41 x 63 x 151

Pec B46 pro vozíky 40x60 cm neomezuje vaši kreativitu a nápady, i když je prostor omezený. B46 je rotační pec pro pekařství a cukrářství, extrémně kompaktní, snadno a rychle se instaluje díky své modulární konstrukci, projde všemi dveřmi bez obtíží a může být umístěna i v nízkých prostorách. V základním vybavení nabízí řadu technických řešení, které jiní výrobci obvykle nabízejí jako placené volby. Naše pec B46 umožňuje snížit spotřebu o více než 30 % ve srovnání s tradičními rotačními pecemi. Možnost "Freestyle" umožňuje péct i malé množství plechů (když není potřeba péct celý vozík), přičemž se spotřebovává pouze potřebná energie, čímž se vyhýbá zbytečnému plýtvání.

Tento rotační stroj je navíc vybaven zlatěním a posypem. To umožňuje aplikovat na vrcholu sušenky před pečením roztok, který dodá sušence lesk po vytažení z trouby, ale také přilepí posyp, který na ni můžeme dát (cukr, sezam, ...)

Čtyřkomorová pec BELL 72 60x40 Europa elektrická NOVÁ, ještě v krabici. Vybavena možnostmi Freestyle, které umožňují péct 1/3 nebo 2/3 vozíku, čímž šetří energii. 03 pečící vozíky 60x40, 18 pater (80 mm rozestup). Digitální ovládací panel s multifunkčním tlačítkem nejnovější generace, LCD displej, 30 programů k uložení. 2 rychlosti ventilace pečení. Generátor páry. Pečící komora, čelní strana a vnější panely z nerezové oceli. Pec (vestavná mezi 3 stěny). Integrovaný elektrický panel umístěný v čelní části pod ovládacím panelem. Digestoř vybavená odsavačem. Doprava po metropolitní Francii zahrnuta v ceně. Pec dodána smontovaná. Výkon 24 kW instalovaný, průměrná spotřeba 12 kW, 380 V. Rozměry: D 95 cm x Š 150 cm x V 210 cm

Dresseuse MIMAC MDT vybavená nerezovým stolem na kolečkách a úložným prostorem na pečící plechy. Dresseuse na stůl pro výrobu makronek, chou pastry, plátků sušenek atd... vybavená displejem pro řízení pohybů hlavy, dávkování těsta, návrat na řezání, vstupy a výstupy pásů atd... mini stroj s vysokou přesností. Snadné rozložení pro čištění v myčce nebo mytí v ruce. Dodáváno se 2 pravidly (7 výstupů a 4 výstupy) + 1 pravidlo na piškot + různé hladké a vroubkované trysky. Rok 2006 Rozměry 115D x 80 x 135V (se stolem) Hmotnost 140 KG 220 Voltů Výkon: 1 kW

Máme širokou škálu jednoduchých a dvojitých ramenových míchaček Z ZM200 – ZM500 – ZM EVO500 ZM 8001100. Jedná se o horizontální míchačky s vysokou rychlostí, které jsou vhodné pro měkké a tvrdé těsto. Materiály lze nakládat ručně nebo automaticky jako volitelnou možnost. Míchačka je vybavena dvourychlostním motorem (3570 ot./min) s automatickým přepínáním mezi vysokou a nízkou rychlostí, pracovní cykly jsou programovatelné prostřednictvím elektromechanického ovládacího panelu integrovaného do rámu stroje. Vypouštění těsta se provádí nakloněním míchačky pomocí hydraulického pístu. Stroj je vyroben v souladu s hygienickými a bezpečnostními předpisy.

Manuální elektrická klipsovačka je stroj, který umožňuje aplikaci plastového "klipu" jako "záruční těsnění" na již naplněné potravinové sáčky. Vložení sáčku do stroje provádí operátor ručně. Cyklus nasazení klipu probíhá automaticky díky mechanickému detektoru. Start cyklu pomocí mikro mechaniky. Sloupec podpory a základna natřeny tmavě šedou barvou. Kryt z PVC bílý pro zakrytí cívky "clipband". Elektronický ovládací panel s osvětleným displejem. Počítadlo sáčků. Alarm konce cívky pomocí mikro. Alarm otevřeného krytu pomocí mikro. Délka klipu: 40 mm

Možnost Freestyle ve 3 zónách umožňuje snížit spotřebu o 33 % nebo 66 %, když není potřeba péct celý vozík. Můžeme se rozhodnout upéct 5, 10 nebo 15/18 plechů a tím pádem spotřebovat 1/3, 2/3 nebo 3/3 výkonu. Digitální ovládací panel s MULTIFUNKČNÍM TLAČÍTKEM LCD displej, 30 programů, systém automatického spuštění s možností 2 denních startů a týdenní programátor. Systém rotace s HÁKEM 2 RYCHLOSTI ventilace pečení GENERÁTOR PÁRY Pečicí komora, čelní strana a vnější panely z nerezové oceli. Dveře z nerezové oceli se systémem OTEVŘENÍ 180° (usnadňující manipulaci s vozíky v omezených prostorech) a dvojité zasklení. Vestavná trouba mezi 3 stěnami. DIGESTOŘE VYBAVENÉ EXTRAKTOREM

Pec B68 pro vozíky 60x80 cm neomezuje vaši kreativitu a nápady, ani když je prostor omezený. B68 je rotační pec pro pekařství a cukrářství, která je extrémně kompaktní, velmi rychle a snadno se instaluje díky své modulární konstrukci, bez problémů projde všemi dveřmi a může být umístěna i v nízkých prostorách. V základním vybavení nabízí řadu technických řešení, které ostatní výrobci obvykle nabízejí jako placené možnosti. Naše pec B68 umožňuje snížit spotřebu o více než 30 % ve srovnání s tradičními rotačními pecemi. Možnost "Freestyle" umožňuje péct i malé množství plechů (když není potřeba péct celý vozík), přičemž se spotřebovává pouze potřebná energie, čímž se vyhýbá zbytečnému plýtvání.

Horizontální balicí stroj AURIGA 500 umožňuje balení produktů s vysokou kvalitou těsnění. Všechny naše stroje se vyznačují pečlivostí a bezvadnou kvalitou výroby a zpracování. Díky tomuto balicímu stroji můžete své produkty balit s naprostým klidem. Balicí stroj AURIGA nabízí nejlepší poměr cena/výkon na trhu.

Ecospeedy je vertikální balicí stroj, který kombinuje všechny vlastnosti spolehlivosti, všestrannosti, robustnosti, ekonomičnosti a vysokého technologického obsahu. Konstrukce z nerezové oceli AISI 304 umožňuje použití Ecospeedy v jakémkoli pracovním prostředí; v motorových a pneumatických verzích zajišťuje maximální snadnost použití a údržby. Automat a řídicí software jsou jednoduché na používání a dostupné pro každého operátora, což vám umožňuje rychle a jednoduše interagovat se strojem, čímž se vyhnete složitým technickým operacím a nákladným výpadkům výroby. Max. rychlost: 60 sáčků za minutu (pneumatická verze) / 110 pro verzi bez kartáčů Šířka sáčku: od 80 do 350 mm Délka sáčku: 300 mm Šířka cívky: od 180 do 800 mm Ø mandrel cívky: 76,2 mm Ø max. cívky: 570 mm Obalové materiály: PP, LAMINOVANÉ, BARIÉROVÝ FILM, MŘÍŽKOVÝ FILM Vertikální sváření: PNEUMATICKÁ TYČ Horizontální svářecí kleště: INTERMITTENTNÍ PLC: SIEMENS nebo ALLEN BRADLEY Paměťové recepty: 100 Rozhraní: DOTYKOVÝ DISPLEJ BARVA 7 Napájení: 220/380/400V, 50Hz Instalovaný výkon (BEZ VOLBY): 4kW / 7kW Materiál konstrukce: NEREZOVÁ OCELE AISI 304 Hmotnost: 500 kg

Místo: Francie Dostupnost: okamžitá Nová dresovací MINIPLUS ALIMAT, nikdy nepoužitá, vybavená nerezovým stolem na kolečkách a úložným prostorem na plechy na pečení. Dresovačka na stůl pro výrobu makronek, chouquettes, sušenkových plátů atd... vybavená dotykovým displejem pro řízení pohybů hlavy, dávkování těsta, návrat na řezání, vstupy a výstupy pásů atd... mini stroj s vysokou přesností. Snadné rozebrání pro čištění v myčce nebo mytí v ruce. rok: 2016 váha: 120 kg

Nabízíme několik délek a typů tunelových pecí: Elektrické Přímé plynové vytápění Cyklo-termické Hybridní Konvekční

Všechny naše mixéry byly navrženy pro intenzivní použití. Ať už v cukrářství, výrobě sušenek nebo pekařství, poskytnou vám plnou spokojenost díky své vysoké rychlosti míchání. Všechny části, které přicházejí do kontaktu s produktem, jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304. Standardně jsou dodávány s nádobou, metlou, plochým nástrojem a hákem. Je možné nakonfigurovat váš mixér podle vašich představ přidáním možností, jako je automatické zvedání nádoby, regulátor rychlosti, adaptér pro menší nádoby, verze zcela z nerezové oceli a mnoho dalších.

CHOCOTEMPERTOP je stroj na temperování čokolády s kapacitou 11 kg, ideální pro řemeslné výrobce čokolády, cukrárny, zmrzlináře, hotely... Jeho obalovací pás je kompaktní a velmi univerzální. Skládá se z oblasti naložení, oblasti pokrytí se vzduchovým ventilátorem, vibracemi a finišerem a oblasti vykládání na papír a odnímatelný tác. • Obalovací pás • Pedálový dávkovač • Programování počtu dávek • Program pro pozastavení pro udržení rozpuštěné čokolády přes noc • Paměť programů pro všechny typy čokolád • Stroj z nerezové oceli Napětí: 220 V - 50 Hz Výkon: 1,75 kW Kapacita nádoby: 11 kg Hmotnost: 63 kg Rozměry: 55 x 50 x 72 H (cm)

Mixér 40 litrů se 3 rychlostmi. V perfektním stavu (nikdy nepoužíván, protože je to demonstrační mixér) Vybaven: 01 nerezovou mísou o objemu 40 litrů 01 metlou 01 plochým nástrojem 01 spirálou Napájení: 380 V (3 fáze + zem + neutrální) Hmotnost: 225 kg Rozměry: 148 x 68 x 93 cm

ULTRA ML900 je jediná kapslová dresovací stroj na trhu, která je standardně vybavena kalibračním pásem. Je standardně vybavena: 01 hlavou na tvrdé a měkké těsto 01 kalibračním pásem Automatickým nastavením výšky pásu v receptu Zařízením na řezání s 02 pravidly pro 9 výstupů 01 zařízením pro rotační trubice s pravidlem dávkování pro 9 výstupů a hladkými a vroubkovanými trubicemi. 01 sadou bronzových trubic umožňující výrobu sušenek s designem Barevným dotykovým displejem 15 x 9 cm Stroj, který může být připojen k internetu pro aktualizaci nových produktů a rychlou diagnostiku v případě servisu Napájení 380 V 1,8 kW Funkce 3D, umožňující výrobu produktů ve 3D a psaní textů. Systém membrány s pravidlem 6 výstupů a sadou 4 průměrů trubic. Umožňuje výrobu produktů s MNOHA INKLUZEMI. Délka: 150 cm Hloubka: 100 cm Výška: 152 cm Hmotnost: 700 kg

Čtyři KILBY EUROPA 60x40 se 6 deskami. Pec z nerezové oceli vybavená nerezovým podstavcem na kolečkách s posuvnými držáky na desky. Může dosáhnout 300° během velmi krátké doby. Rok 2016 Rozměry 104Š x 103 x 185V (s podstavcem) Hmotnost 200 KG 380 Voltů Výkon: 8 kW

Obalovačka CARINA 500E je horizontální elektronická obalovačka s příčnou čelistí s rotačním pohybem a horním držákem cívky. Elektronická verze umožňuje balení jednotlivých produktů a rodinných misek jednoduše nastavením parametrů na ovládacím panelu a změnou rozteče řetězu.

ULTRA ML900 je jediný stroj na plnění, který může být vybaven 3D technologií. Je standardně vybaven: 01 hlavou na tvrdé a měkké těsto nebo 01 hlavou na tekuté těsto Automatické nastavení výšky pásu v receptu Řezací zařízení s několika pravidly pro 9 výstupů 01 zařízení pro rotační trysky s pravidlem dávkování pro 9 výstupů a hladké a vroubkované trysky. 01 sada trysek z bronzu umožňující výrobu sušenek s designem Barevný dotykový displej 15 x 9 cm Stroj může být připojen k internetu pro aktualizaci nových produktů a rychlou diagnostiku v případě servisu Napájení 380 V 1,8 kW Na přání může ULTRA ML900 přijmout: Funkci 3D, která umožňuje výrobu produktů ve 3D a psaní textů. Systém membrány s pravidlem 6 výstupů a sadou 4 průměrů trysek. Umožňuje výrobu produktů s MNOHA INKLUZEMI. Délka: 150 cm Hloubka: 100 cm Výška: 152 cm Hmotnost: 318 Kg

Prozkoumejte náš sortiment mražených produktů, dostupných pro velkoobchod a stravování mimo domov. Naše nabídka zahrnuje lahodná hotová jídla, neodolatelné zmrzlinové dezerty, pečivo a cukrovinky, stejně jako prvotřídní maso a mořské plody. Každý produkt je pečlivě vybrán, aby zaručil výjimečnou čerstvost a chuť, a poskytl vám bezkonkurenční kulinářský zážitek. Naše mražené produkty jsou ideální pro ty, kteří hledají pohodlí bez kompromisů v kvalitě. Ať už potřebujete rychlá hotová jídla nebo sladké dezerty na zvláštní příležitost, naše mražená řada splní vaše očekávání. S důrazem na kvalitu a praktičnost jsou naše mražené produkty navrženy tak, aby uspokojily potřeby milovníků vaření i profesionálů. Důvěřujte našim odborným znalostem a nechte se zásobit mraženými produkty nejvyšší kvality.

Mouka vyrobená z drcených pecek oliv, naše „Fleurette Bardon“ (registrovaná ochranná známka), je technologická pomůcka určená k použití v pekárnách pro pečení chleba. Náš produkt má několik vlastností. Bez zápachu Bez chuti Přirozená izolace pro potraviny vystavené vysokým teplotám v peci na dřevo Mouka se aplikuje jako ochranná vrstva mezi plechem na pečení a výrobkem, který se má péct. Tímto způsobem, i při velmi vysoké teplotě, nedochází k zcarbonizování nebo spáleným skvrnám v peci a ani na upečených výrobcích. Naše mouka zmizí během provozu pece. Produkt lze také použít pro pečení pizzy v peci na dřevo. Mouka se prodává v 25kg pytli.

Biscotti Roger jsou hrdé na dědictví, které zdědily po dědečkovi této třetí generace. Bez konzervantů, bez GMO, jejich ingredience pocházející z ekologického zemědělství jsou zárukou kvality. Mouka Bise (T80) dodává tomuto toastu pečenému v otevřeném formě jedinečnou chuť, stejně jako kdysi při první várce od Rogera, pekaře z Aix-en-Provence. Bio Toasty: Složení: Mouka pšenice T65, mouka pšenice T80 (9%), rostlinné tuky (kokos, slunečnice), mouka špaldy, pekařské droždí, cukr, sůl, zpracovávací činidlo mouky: kyselina askorbová. Vyrobeno v dílně, která používá sezam, vejce a mléčné výrobky. Balení: přibližně 52 kusů na sáček Čistá hmotnost: 150 g Nutriční charakteristiky: Průměrná nutriční hodnota na 100 g Energetická hodnota: 1743 KJ, což odpovídá 413 Kcal Tuky: 8.2 g z toho nasycené mastné kyseliny: 3.7 g Sacharidy: 71.1 g z toho cukry: 1.7 g Vláknina: 5.

Elevátor nádrže umožňuje zvedat nádrže o objemu 80 až 200 litrů. Umožňuje zvednout nádrž do požadované výšky pro napájení stroje. Je užitečný pro tekuté, polotekuté a tvrdé těsto. Podmínky hygieny jsou dokonale dodržovány, protože se těsta nikdo nedotýká a neprochází potrubím nebo jinými čerpadly, které by bylo nutné čistit.

Odjakživa ROGER peče své tousty a sušenky v otevřených formách. Těsto volně kyne během pečení, což zajišťuje křupavost a lehkost. Připravené z jemné pšeničné mouky, tyto tousty s nádechem vanilky a posypané sladkými rozinkami doprovázejí všechny chvíle požitku. Toasty s rozinkami Složení: Pšeničná mouka (pšeničná mouka, lepek), sušené hrozinky (11%), slunečnicový olej, cukr, vejce, pekařské droždí, lepek, sůl, emulgátor: sójový lecitin (ne GMO), extrakt z ječného sladu, aroma: vanilka. Vyrobeno v dílně, která používá sezam a mléčné výrobky Balení: přibližně 14 toastů s rozinkami v jedné krabičce Čistá hmotnost: 200 g Nutriční hodnoty: Průměrná nutriční hodnota na 100 g Energetická hodnota: 1732 kJ, což odpovídá 421 kcal Tuky: 10,5 g z toho nasycené mastné kyseliny: 5,1 g Sacharidy: 68,8 g z toho cukry: 5,1 g Vláknina: 4 g Bílkoviny: 10,7 g Sůl: 1,2 g